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139葡香红酒蛋糕(第2页)

看尤优累得不行,尤果接手打了一刻钟,又换了小兰。

最终弄了大半个时辰才算将蛋清打发到了满意的程度。

然后尤优将量好分量的牛乳一点一点加进去,继续快速打发。

每当盆中奶油变得十分浓稠,就可加入一些牛奶和几滴茶籽油。

等到盆子里的奶油变得细滑均匀,用打蛋器挑起一点,能够挂住铁丝就算成了。

尤优疲惫不堪地靠在灶台旁,重复着机械性的工作。

总算等奶油成型,尤优松了口气,“果子,你那边的面团做好了

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宁墨吗?”

“已经好了!。”尤果已经按照尤优说的(touwz)?),将做香莲酥和抹茶酥的面团揉好了。

小兰也笑着说⑽(头文字小+说)_[(touwz.net)]⑽『来[头文字小+说]+看最新章节+完整章节』(touwz)?(net),“我这边磨的果仁碎和乌梅也已经好了。”

尤优点头,取出一只装着葡萄酒的小碗,这碗里还泡着一些葡萄干。

葡萄干是从昨晚上就泡在酒里的,这时候已经涨开了。

尤优开始揉制葡香红酒蛋糕的面糊,面粉是预先筛过的。

用红酒替代鲜牛乳来制作蛋糕面糊,再加入奶油和酥油将面糊反复几次打发。

这个时代,酥油等同后世的黄油,正所谓,“牛乳成酪,酪生成酥,生酥成熟酥,熟酥出醍醐。”

古代已经有了食用这些牛乳制品的方式,要弄到上好的酥油并非难事。

面糊一定要打发好,这样烤制出来的蛋糕才会蓬松香软。

等尤优将蛋糕面糊做好,时间已经过了正午了。

尤优看了眼已经预热的烤炉,“其他几样东西都准备好了,咱们就先做几样出来自己试吃,就凑合着当一顿午饭吧。”……

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