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第十七章 红烧肉(第1页)

中午的时候因为大家心情都不好,午饭是大嫂随便做的。

天气渐热,五花肉就那么放着容易坏,所以大嫂就用盐着,打算晚上做。

大嫂做五花肉也就是加点白菜萝卜什么的炖一炖。

这不怪大嫂,这个时候人们做菜大多都是这样,没有太多花样,大嫂在村里做饭还算好吃的,谁家办喜事几乎都请大嫂去掌勺。

当听月明珠说她晚上要做饭时,全家一个个的都震惊地张大了嘴巴。

为了不打击闺女的积极性,王老太太准了,并且私下嘱咐大家,不管闺女做成啥样,一律要夸好吃,要吃光。

大高他们做好了壮烈牺牲的准备,只要吃不死,就往死里吃。

全家严阵以待。

王老太太怕闺女把厨房点了,指派大儿媳帮着闺女做饭。

月明珠确实需要个帮忙的,她不会烧火,更没办法掌控火候,有大嫂帮忙真是太好了。

她先把五花肉切成小块,锅里加凉水,把五花肉的血水煮出来,去腥。

然后把五花肉捞出来,用水清几遍,把肉表面的浮沫洗干净。

锅里放少许油,把洗净的五花肉倒锅里翻炒,嘱咐大嫂火小一点,免得油飞溅出来伤到人。

等五花肉炒得表面金黄后,把肉和油盛出。

锅里只放少许油,加点水,放一大勺白糖,小火,慢慢炒糖色。

待炒好后,倒入五花肉和提前切好的葱姜蒜,五花肉颜色一下子就变深了。

大嫂被月明珠这一些列的操作看呆了。

原来她以为小妹就是瞎捣鼓,毕竟以前没见过有人这么干,但看小妹干活如此利索,仿佛已干过无数次,她忍着没说话。

小妹让大火就大火,让小火就把柴抽出几根,做个合格的烧火丫头。

现在闻见锅里飘出来的香味,她仿佛被打开了新世界。

月明珠又往锅里加了自家做的大酱,香味就更浓郁了。

怕还是有腥味,又往锅里倒了一点儿自家做的米酒,反正酒精度数低,再加上高温挥发,小孩吃了也没大碍。

多加一些水,盖锅盖,嘱咐大嫂小火慢炖。

月明珠又去地窖里拿了两根大萝卜,切好,准备一会儿放锅里。

光吃肉的话,一大家子人可不够吃,还是得放点配菜。

趁肉还在炖着,她打算做个凉拌绿豆芽。

水烧开,把清洗好的绿豆芽放水里焯一会儿,捞出放凉。

打两个鸡蛋,在锅里摊了个蛋饼,切开放凉。

放蒜泥、盐、白糖、醋,搅拌均匀。

卖相十足。

给大嫂尝了一口,大嫂眼睛都亮了。

原来绿豆芽还可以这么吃,真是鲜美。

小妹是怎么想的,打哪儿学的呀,她从来没吃过这么爽口的凉菜,做菜竟然还放糖,听都没听说过。

往肉里放萝卜的时候,月明珠又在锅边贴了几个饼子,是杂粮饼子。

大约一共炖了一个时辰,肉终于出锅了。

满满一大锅,色泽鲜亮,一看就好吃,就连饼子也吸足了红烧肉的汤汁,贴锅边上的一层饼子金黄酥脆。

月明珠都觉得自己口水都要流下了了,更不要说其他人。……

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