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第61章(第1页)

但是还有一些私人账号发的讨论,没法删除。  慕颂之还想再处理一下,这时候东胜的代表们来了。  慕颂之收起手机,起身迎客。  他希望花荼不要看到这些。  慕颂之想要保护好他,不希望他受到影响。    此时在楼下的花荼也正在看着手机,他打开了一条营销号,简单刷了一下。  看到那些评论,花荼并没有往心里去,而是一笑置之。  他还想再刷新一下,那条微博忽然就不见了。  花荼没在意,把手机放在一旁,准备开始做今天的晚饭。  埃尔文喜欢的是德国菜和川菜,这是两种截然不同的美食,对比也非常鲜明。  提起德国菜,人们最先想到的就是德国的猪肘,土豆泥,酸菜,香肠。  昨天花荼在店子里买了一些香肠和酸菜,需要制作的是德国的猪肘和土豆泥。  花荼之前已经和阿莱定了一个巨大的黑猪腿,用来做德国烤猪肘。  昨天下午猪肘就到了,他已经叮嘱俞嫂把猪肘提前划了花刀,然后用盐、胡椒还有葱姜蒜和洋葱腌制上。那时候他视频遥控着,俞嫂做得不错。  现在猪肘已经腌了快一天,花荼把肘子从冰箱里取出来,把那些佐料去掉。  在德国,做猪肘有两种方法,一种是先煮过然后再烤,一种是直接烘烤。  前者的肉更为鲜美,后者的皮更为酥脆。  花荼认为,那层脆皮是德国烤猪肘的灵魂。  他既追求肉的美味,又追求外皮的硬脆,所以决定采用的是两次烘烤的做法。  第一次烘烤,花荼用高汤和啤酒做为底,猪肘用锡纸裹住,把猪肘放进去和胡萝卜芹菜洋葱一起烤着,这一次需要烤上三个小时。  第二遍烘烤专门是为了烤制脆皮,把猪肘单独拿出来,再放进烤箱里,烤制一个小时左右。  两次烤制出来,猪肘就会又香又脆。  烤上了猪肘,花荼继续去做土豆泥。  土豆泥几乎出现在各国的美食里。  法国的芝士土豆泥,日本的沙拉土豆泥,奥地利的土豆丸子,都是用土豆泥制作而成。  德国的土豆泥,是其中非常有特点的一种。  德国人会在土豆泥里加入牛奶或者是酸奶,这样制作完成的土豆泥会有一种浓郁的奶香味,带着丝丝的甜味,口感也会更为润滑。  烤上猪肘子,压好了土豆泥。  花荼准备再做几道川菜。  埃尔文是德国人,这次宴请也是为了庆祝合作愉快,德国的猪肘已经是一道大荤菜,花荼并不准备做很多川菜来喧宾夺主,他希望做几道菜凸显川菜的特色,把这一餐当做一次文化交流。  在这样的前提下,花荼选了一道川菜的热菜作为代表。  那就是麻婆豆腐。  这道菜食材简单,极其接地气,可谓是家喻户晓,更是下饭神器。  麻婆豆腐想要做得正宗好吃,却不那么容易。  很多人提起了川菜,第一印象就是辣,麻婆豆腐也是一道辣菜。可是其实这辣味里也是别有讲究,川菜的辣并不是干辣,而是辣的喷香,辣得有层次,辣得让人印象深刻。  于是,花椒,酱料以及和各种的香料在这道菜品之中起到了重要的作用。  麻婆豆腐主要是做豆腐,却要用到牛肉的肉沫,而且这牛肉不能用机器打,必须用手剁,剁成米粒大小的小粒,炸出来以后,才会起酥,才足够香。  豆腐一定要提前焯水,水里加盐,这样豆腐才能够去掉豆腥味,也会更加完整入味。  花荼做好了准备,把各种食材码上。  等到慕颂之带着客人进来,正好可以一道道菜品出锅。  看着时间快要到了,慕颂之先从楼上下来了。  花荼抬头看他:“客人们要到了吗?”  慕颂之道:“几分钟后下来,我先下来看看进度。”  花荼嗯了一声,继续低头忙着。  慕颂之决定还是给花荼打个预防针,他开口道:“对不起,今天网上有一些营销号发了昨天的事,我正在处理。”  花荼眼睫都没抬:“我看到了。”然后他继续道,“你有什么对不起的?我没关系。”  慕颂之又问:“那……需不需要我发个微博说明一下?”  他觉得那些人的态度,对花荼是不公的,而造成了这样的现状,他有一定的责任。  花荼摇摇头道:“这个世界上有的人的想法和态度我很在乎,可是对于有些人的看法,我完全不介意。我觉得夹了营销号的就可以了,没必要去堵所有人的嘴,那些人也就是吃个瓜而已。人们并不关心事实是怎样,有时候越澄清,越是来劲儿,不如置之不理。等着时间过去,有人会发现真实的情况是怎样的。”  说到这里,花荼回身对着慕颂之笑了。  那只是一个浅笑,他笑得很好看,眼睛微微眯起来,卧蚕更为明显:“你不会觉得我会介意吧?”  慕颂之本来还有点担心,听了花荼这么说,完全放下心来。  他点头道:“那就好。”  慕颂之很喜欢花荼的处事风格,绝不拖泥带水,有的时候是杀伐果断,有的时候又轻描淡写。花荼对那些言论毫不介意,让他觉得老婆真的挺酷的。  两个人说到这里,外面的门铃一响,是乐舒云带着客人们下来了。  花荼用手肘推了下慕颂之,慕颂之就从后厨出来,坐到了餐桌上。  花荼叫了服务员来给他们上菜,先摆上桌的是几道冷菜,蒜泥白肉,冷吃兔,德国的香肠,土豆泥还有酸菜。  乐舒云给埃尔文还有胡升倒上了啤酒,白色的泡沫沿杯而上。  埃尔文尝了尝土豆泥,连连点头。  慕颂之夹了一片蒜泥白肉,这和他过去在一些饭店里吃到过的川菜感觉不太一样,入口以后并不辣得过分,反而更多品出来的是香。  白肉里完全有了调料汁的味道,加上淡淡蒜味,非常鲜美好吃。  这一餐的主菜就是德国肘子。  花荼把巨大的猪肘端上来,用餐刀帮他们分了。  肘子被烤到了外表焦红,还在滋滋冒着小泡,锋利的餐刀划在了肉皮上,发出一阵咔咔的声响。  光凭这外形和声音,就可以看出听出,那外皮已经烤得足够的酥脆。  脆皮里面是薄薄的一层脂肪,由于被烤了很久,里面的油都已经渗出,不那么油腻。  肘子里面的肉还冒着热气,撒发出一种浓烈肉香。  花荼给每个人分了一大块。  埃尔文咬了一大口肉,外面皮是酥的,里面的肉入口即化。肘子咸淡适宜,滋味正好,有着淡淡的百里香和啤酒的味道。那些筋膜的部分,提供了丰富的口感。对于喜欢吃猪肉的人来说,这道菜吃着就能够让人体会到什么是原地升天,实在是挑动味蕾。  埃尔文喝了一大口啤酒,点头道:“好吃,正宗,过瘾。”  胡升在一旁笑道:“上次我吃花荼做的云南菜已经被惊艳到了,没想到做其他的菜品也是这么美味。”  这道菜实在是道硬菜。  几个人都不矜持,大口吃肉,大口喝酒。  等肉吃完,服务员就摆上来几道川菜,辣子鸡丁,水煮鱼,鱼香茄子,手撕包菜和干锅花菜。  最后一道上来的,就是那道经典的麻婆豆腐。  几道川菜看起来就是一片火红色,透着一股热情辣意。  热油和花椒,激发出麻香的味道。  看上去就让人食欲大开,口水连连。  最为经典的是那道麻婆豆腐,早被汤汁咕嘟了许久。  姜的味道会喧宾夺主,所以这道菜里没有姜,只有一些鲜嫩的蒜苗。花荼在制作的过程之中勾兑了三次芡汁,把所有的调料都裹在了豆腐上。  埃尔文用勺子舀起了一勺。  软嫩的豆腐已经把各种佐料的麻辣鲜香全部融了进去,又麻又辣,好吃极了。  里面的牛肉沫被炸过,不仅香,而且酥。  豆腐还是热的,埃尔文险些被烫到,他吃过以后举起了拇指:“花荼的豆腐,很好吃!”  慕颂之一口啤酒差点呛住,他心中醋海翻涌,忍不住纠正道:“不,这不是花荼的豆腐。这是花荼做的豆腐。”  埃尔文皱眉:“有区别吗?”  慕颂之:“……”  慕颂之:“区别很大!”  花荼做的豆腐别人可以吃,但是花荼的豆腐,只有他能吃。  胡升哈哈笑了,给埃尔文解释:“吃豆腐在中文里,有占便宜的意思。”  埃尔文道:“中文和美食一样,博大精深。”  菜品上齐,就差水果。  花荼也跟着来到前面和几个人打过招呼,然后坐在一旁吃着。他胃不好,没法喝凉啤酒,也不太能吃辣,乐舒云帮他倒了一杯热茶,他也跟着吃了一些猪肘和土豆泥。  众人又吃了一会,埃尔文开口道:“有没有米饭?这辣菜,太下饭了。”  乐舒云忙去给他们盛了米饭。  埃尔文直接干掉了一大碗饭。  吃得高兴了,埃尔文举着拇指又道:“我觉得这不仅是美食,这是艺术。”  胡升举起了啤酒杯:“感谢慕总的款待,我在这里吃的两顿饭都是印象深刻,非常美味,预祝我们接下来的合作顺利。”  慕颂之也举杯,和他们碰了杯:“合作愉快。”

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